هامبورجر اللحم

هامبورجر اللحم

المقادير

1/2 كيلو لحم أحمر

بصلة متوسطة

بيضة مخفوقة قليلا

3ملعقة كبيرة فتات خبز أفرنجى بايت

2ملعقة كبيرة زيت ذرة أو1/2 ملعقة كبيرة زبد.

ملح فلفل جوزة الطيب

للتقديم

خبز كايزر طازج أو أوراق خس

شرائح بصل محمر فى الزيت أوراق بطاطس محمرة،

بيض مقلى فى الزيت

صلصة كاتشاب

سلاطة كول سلو

الطريقة

تزال العروق والدهون فى اللحم ويقطع مكعبات صغيرة باستخدام سكينتين حادتين وكأنك تدقين على طبلة قومى بتقطيع اللحم ناعما ويمكنك استخدام المفرمة مرة واحدة تنقع فتات الخبز فى قليل من الماء ثم تصفى تخرط البصلة مكعبات صغيرة جدا، وتوضع فى وعاء ويضاف إليها اللحم وفتات الخبز والبيضة والمادة الدهنية والتوابل ويقلب الخليط بخفة قومى بتشكيل الهامبورجر على هيئة أقراص مستديرة (قد يكون) سهل لك إذا بللت يديك قليلا أثناء التشكيل تدهن أقراص الهامبورجر بقليل من الزيت باستخدام الفرجون الفرشاة، ثم تشوى الأقراص فى شواية الفرن مع مراعاة أن يسخن الفرن قبل 10 دقائق من الشوى أو يتم الشوى على طاسة ساخنة يقلب الهامبورجر مرة واحدة حتى يتم النضج 5-6دقائق

التقديم تقشر 2 بصلة شرائح وتحمر الشرائح فى الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيا (5- ق ثم يوضع على ورق لامتصاص المادة الدهنية يشق الخبز (الكايزر) بسكين حادة ويسخن فى الفرن ويدهن بالزبد تحشى الساندويتشات بأوراق الخس وأقراص الهامبورجر والبصل وقليل من صلصة الكاتشاب تقدم مع باقى الصلصة والبطاطس المحمرة أو البيض المقلى فى الزيت وسلاطة الكول سلو