الأرز البخارى
المقادير
كيلو لحم ضأن مقطع قطعاً متوسطة 8 حبات ثوم
1/2 ملعقة صغيرة من كل من فلفل أسودو كزبرة ناشفة وكمون و قرنفل و وقرفة
1/4 كوب زيت ذرة أو سمن نباتى
3 بصلات مفروم
1/2 كيلو جزر مبشور ومقطع قطعاً متوسطة
3 حبات طماطم مفرومة
3 ملاعق كبيرة)صلصة طماطم( مرقة الدجاج عدد 2 مكعب
3 أكواب أرز بسمتى
قشر برتقالة متوسطة الحجم
1/2 كوب من كل من اللوز والصنوبر والزبيب المحمر
طريقة التحضير
يتبل اللحم بالبهارات ويوضع فى مصفاة مع الثوم ويترك لمدة ساعة يقلى البصل فى الزيت الحار إلى أن يحمر يضاف إليه اللحم والثوم ويقلب إلى أن ينشف الماء يضاف الجزر وقشر البرتقال ويقلب الخليط تضاف الطماطم وصلصة الطماطم وتقلب لمدة 10دقائق يضاف 5 أكواب ماء ساخن ومرقة الدجاج عدد 2 مكعب ويترك على النار حتى ينضج اللحم يضاف الأرز المغسول ويخلط مع اللحم تخفض النار عند غليان الماء ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج يزين الأرز البخارى باللوز والصنوبر والزبيب
